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（1）餐飲行業前景。

改革開放以來，中國的市場經濟迅猛發展，生產力不斷提高，國民的家庭收入水平也在不斷提升，中國的餐飲市場也隨著中國經濟的發展而日漸擴大，慢慢就成為了“擴內需、促銷費、穩增長、惠民生”的國民經濟當中的支柱產業。當前，我國的餐飲行業市場已經漸漸區域成熟、穩定，但是增長速度仍然很快，而且餐飲業的發展已經逐步轉化為多元化、多樣化、全方位發展的一個階段。餐飲行業的特點就是其市場范圍廣、增長速度快、吸引力強以及影響力度高，也是很多國家用于輸出本國的文化和品牌的一個重要手段，因此可以說餐飲行業的發展前景是相當可觀的。隨著互聯網的不斷發展，餐飲行業也逐漸朝著數字化方向發展，互聯網餐飲行業也將傳統的線下交易逐步轉化成在線上交易，開創了新的交易方式，簡化了交易流程，加快了行業的發展。尤其是在當前的消費群體中，已經有越來越多的年輕人成為了“消費主力軍”，尤其是大部分 90 后的消費者，他們是伴隨互聯網的發展一并成長起來的，因此更容易也更愿意接受數字化的消費方式，所以對于海底撈來說，在制定營銷策略的時候，需要著重分析一下 90 后人群的需求和偏好，更能夠精準定位到未來市場需求的發展，從而制定出順應餐飲市場發展周期的企業營銷策略。

（2）餐飲市場需求。

首先，隨著人們收入的不斷增加，國民文化素養不斷提升，人們不再一味的追求“吃得飽”，而是逐漸看重“吃得好”。現在的消費者更多的傾向于吃的東西是否健康安全、就餐環境是否舒適、衛生服務是否整潔到位等，追求的是一種品質要求。不同年齡的人群有不同的飲食需求，例如白領消費者喜歡便捷快速的輕食；老年人喜歡好消化、健康、味道好的菜品；而年輕人喜歡新鮮、特別的餐品，單一的產品、不變的服務和環境已經越來越不能夠滿足消費者了，尤其是對一些獨特、有個性化追求的消費群體。因此各個餐飲企業不斷創新餐廳的環境、菜品、服務以吸引更多的消費群體，比如音樂餐廳、徒手餐廳、自助餐廳等，滿足了很多消費者的個性化要求，也打開了自身的名氣，提高知名度，企業要不斷創新、不斷完善企業的各方面模式，才能更好的為消費者提供服務，不斷擴大企業影響力和市場競爭力。

（3）網絡平臺興起。

隨著網絡平臺的不斷完善，餐飲行業也逐漸進軍互聯網平臺，尤其是受疫情影響，外賣訂單不斷增加，線上下單，很多餐飲商家也開發屬于自己的小程序、app 等，吸引消費者下載，增加粉絲流量，消費者可以不用出門，享受上門服務，還可以通過評論與大家一起分享美食，從而進一步能加大商家的客流量以及營業額度。隨著抖音、直播平臺的興起，很多餐飲企業也紛紛將資本投入到直播平臺當中，通過主播帶貨、探店等形式，在線上推廣產品，拓寬銷售渠道，加大曝光率，增加企業的盈利水平。各個平臺的 app分別推出團購活動，以低廉的價格購買團購卷，可以買到在實體店需要用 2 倍甚至 3 倍價格的食物，吸引消費者紛紛下單，購買團購券，促進消費水平。同時，電子支付逐漸取代了現金和銀行卡支付，餐飲企業也在不斷創新技術，通過線上操作可以進行點單、加菜、評價、結賬等。網絡平臺的興起也讓各個企業獲得更多的客流量，擴大對消費群體的影響力，也給企業提供了一個很好的發展機遇和很大的未來發展擴張空間。

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