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至暗將去，賽道重啟！如何讓你的餐飲店復(fù)工即火爆？發(fā)布日期：2022-12-06 | 瀏覽：1226

疫情三年，抗疫不斷。

12月5日起，全國(guó)多地優(yōu)化疫情防控措施，全面重回堂食的曙光在即。三年疫情磨礪，消費(fèi)者更加注重食品安全和健康衛(wèi)生，有品牌背書的門店才能更有保障。為市場(chǎng)服務(wù)，為客戶負(fù)責(zé)，堅(jiān)持做好日常防疫工作，自覺履行疫情防控責(zé)任，筑牢防疫與食品安全屏障。

一、日常防疫工作

一）.員工體溫監(jiān)測(cè)記錄

做好員工每日健康監(jiān)測(cè)，專人落實(shí)每日體溫監(jiān)測(cè)，一天不少于兩次。

做好廚房等封閉管理，實(shí)行封閉式管理，佩戴口罩，非本崗位員工不得進(jìn)入。

二）員工定期核酸檢測(cè)

全國(guó)疫情政策不斷改進(jìn)優(yōu)化，但餐飲行業(yè)屬于聚集性、接觸性服務(wù)行業(yè)，因此員工應(yīng)繼續(xù)保持定期核酸檢測(cè)。

三）正確的佩戴口罩

口罩是我們的第一道防線，新冠肺炎最為主要的傳播途徑之一就是飛沫傳播，正確的佩戴防護(hù)口罩能夠有效降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

四）進(jìn)入廚房手部消毒

通過正確的洗手方式，可以洗去80%的細(xì)菌，這不僅是對(duì)顧客入口食品的保證，也是對(duì)自己的負(fù)責(zé)。

五）正確佩戴胸牌

盡可能佩戴“我已核酸檢測(cè)，我已注射疫苗”的胸牌，給顧客帶來安全感。

六）員工店外自我防護(hù)

外出時(shí)正確佩戴口罩，盡可能在包里裝有少量的消毒液，不要隨手觸摸公共用品，做好自身日常防護(hù)。

二、四大口訣，做好環(huán)境衛(wèi)生管理

一）防疫用品桌上擺二）一客一用一消毒

三）定點(diǎn)定時(shí)保消殺四）防疫提示墻上貼

三、解封后復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備

門店復(fù)工報(bào)備、員工日常健康監(jiān)測(cè)、補(bǔ)充防疫物料、防疫文件打印

食材自檢自查、設(shè)備自檢自查、環(huán)境消毒與清理、培訓(xùn)課程實(shí)施

PS:如果餐廳中有密接或者確診的顧客用餐，店面復(fù)工復(fù)產(chǎn)前請(qǐng)專業(yè)消殺公司進(jìn)行消殺。有必要的情況下需要防疫部門的工作人員在場(chǎng)，并在消殺記錄單上簽字，證明此店鋪以作正規(guī)的消殺，以便于其他政府部門檢查所需。

四、復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的營(yíng)銷準(zhǔn)備

行情逐漸好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)百廢待興

門店該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐飲店里來？

三方面積極準(zhǔn)備復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的營(yíng)銷，激活餐飲生意快速回暖。

1.找準(zhǔn)定位，利用線上組合工具做營(yíng)銷

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為餐飲門店?duì)I銷提供了更多的機(jī)會(huì)。餐飲門店如何做營(yíng)銷應(yīng)該根據(jù)自身定位，有針對(duì)性地選擇你的目標(biāo)群體。

通過微信、微博、抖音、快手等一些自媒體賬號(hào)，宣傳餐飲店品牌及活動(dòng)，提升曝光率。線上活動(dòng)做到有效的引流，例如，品牌微信公眾號(hào)推廣，透過公共號(hào)的輕打擾推送功能，能將恢復(fù)堂食、福利免費(fèi)送、發(fā)放優(yōu)惠券、團(tuán)購優(yōu)惠價(jià)等信息精準(zhǔn)送到每個(gè)消費(fèi)者手中。

2. 明確核心競(jìng)爭(zhēng)力，價(jià)值引流

餐飲競(jìng)爭(zhēng)核心不在于產(chǎn)品的口味。口味只是標(biāo)配，如何證明你的產(chǎn)品好吃，才是你的核心競(jìng)爭(zhēng)力。真正生意好到爆的餐飲只是因?yàn)楫a(chǎn)品好吃嗎？除非降維式層次差距，否則在現(xiàn)代餐飲模式下，單純的好吃難以再贏得明顯優(yōu)勢(shì)。

餐飲門店生意好才意味著產(chǎn)品好吃，不是因?yàn)楫a(chǎn)品好吃才導(dǎo)致生意好。明確可信競(jìng)爭(zhēng)力，差異化價(jià)值引流，你的餐飲生意才能火爆。

3. 線下服務(wù)鎖客，激活私域客戶

維護(hù)好忠實(shí)用戶，做好私域流量池的沉淀和積累。如：建立門店自身粉絲群，每隔一段時(shí)間舉辦一些優(yōu)惠的活動(dòng)，低價(jià)搶購等福利，通過私域客戶的觸達(dá)再傳播到公域流量池也是很好的做法。

維護(hù)好忠實(shí)用戶后，企業(yè)也需要新客的注入和積累。如，新客福利，用戶掃描企業(yè)微信進(jìn)入門店粉絲群，享受不定期的優(yōu)惠券福利。不在粉絲群里頻繁發(fā)廣告，會(huì)選擇有特定需求的時(shí)間推送產(chǎn)品，贈(zèng)送優(yōu)惠券增加復(fù)購。

鎖客的關(guān)鍵在于，讓顧客一直關(guān)注店里推出的活動(dòng)，而不是只享受一次福利后轉(zhuǎn)身離開，這樣才能留住客戶。通過激發(fā)線上社群的活躍+線下的社交鏈接，讓顧客更具有粘性。

三年疫情，隱忍至今，能夠活下來的餐飲都是值得尊敬的。

疫情面前，百廢待興。這一次全國(guó)多地優(yōu)化疫情防控措施，已經(jīng)近似于真的解封，黎明前的黑暗已舊，一線魚肚白終于出現(xiàn)。“不是疫情為先，而是人民為先”，重新回歸以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，一起擼起袖子加油干，勢(shì)在必行。

理性看待，做好內(nèi)功，不盲目跟風(fēng)，以更加成熟的姿態(tài)迎接復(fù)蘇。愿寒冬不寒，溫暖依舊，愿天涯咫尺，我們好好見個(gè)面~~~

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