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海底撈SWOT分析-S優勢發布日期：2022-12-05 | 瀏覽：7155

海底撈目前主要的優勢體現在成本、服務、顧客、產品、管理、品牌等六個方面。

（1）成本優勢。

目前，海底撈已在北京市、上海市、西安市和鄭州市建造了四個大型現代化物流配送中心和一個原料生產基地，分別為各個地區的門店提供配套服務，主要負責各個區域門店的“區域要貨、區域配送、區域庫存”的管理，形成集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系，在很大程度上減少了受原材料供應商的影響的原材料成本，自給自足，原料生產基地已經通過了已通過 HACCP 體系認證、中國企業食品生產許可認證和國際質量管理體系認證，能夠盡可能地保證原材料的安全性和質量，減少物流費用。四個現代化物流配送中心已經形成了規模化生產能力，其對成本的管理模式為海底撈獲得最大程度的利潤提供了基礎。

（2）服務優勢。

海底撈的服務可謂是人所共知，也是海底撈的最大一個亮點。從消費者進入海底撈等候區內就會有服務人員上前詢問顧客的需求，全程微笑服務，落座后會提供熱毛巾、橡皮筋、手機套、水果、小零食等物品，在點菜過程中為顧客介紹菜品，顧客的飲品沒有了會及時添加，就餐過程中詢問顧客有無其他許需求。海底撈還有很多免費配套活動，比如美甲、護理、過生日、個人就餐會有陪伴娃娃等，就餐結束后還會提供免費零食和玩具讓顧客帶走，這種全方位式地服務可謂是前無古人后無來者，讓海底撈一下子在同行中脫穎而出。

（3）顧客優勢。

因為海底撈的服務和產品，海底撈會有一群固定的顧客群。服務的根本是人對該品牌文化的認可，該部分顧客認準海底撈的品牌以及服務水平，讓顧客有一種賓至如歸的感覺，因此吸引了一定的顧客群體，還會為海底撈進行免費的宣傳，正是抓住了人們的從眾心理，使得海底撈在取得一定的顧客基礎上，不斷擴大顧客范圍，提高影響力。

（4）產品優勢。

火鍋企業最終落腳店都是產品，作為一家大型連鎖企業，最具考驗的一點就是產品的味道和品質。海底撈的產品樣式多，有各式各樣口味的火鍋湯底（紅油鍋底、番茄鍋底、清水鍋底、菌湯鍋底、豬肚雞湯鍋底等）、產品樣式齊全（肉類、蔬菜類、菌類、海鮮類、主食等）、小吃品種豐富（小酥肉、紅糖糍粑、茴香油條等）、小料品種豐富（油碟、麻醬、海鮮調料等），同時還會根據顧客的菜品配備相應的調料。可以看出，海底撈的產品相當豐富，可以同時滿足很多人的口味，而且產品的味道都是具有一定標準化的，每個店面的味道都相差無幾，雖然不能夠滿足一些追求極致味道的顧客，但是海底撈做到了讓大部分顧客滿意的程度，而且會從其他方面例如服務方面抵消味道上的不足。

（5）管理優勢。

海底撈的員工離職率很低，而且員工可以一直保持熱情的服務態度，這一切都取決于海底撈的管理模式。海底撈會讓每個員工都有一定的“權力”，服務員都有權限可以自己做主，比如可以贈送菜品、禮物、甚至可以打折扣、面單等權限，讓員工充分發揮自己的價值，更好地去服務所有顧客；海底撈還會為員工提供一些生活保障，很多員工都是經過培訓后分配到全國各地的海底撈，因此海底撈會為員工提供住宿，而且宿舍條件很好，家電配備齊全，會讓員工體驗到對企業的歸屬感，同時會增加對企業的信任和認同；對員工的福利待遇相對完善，法定假日加班會有加班費，每個月會給大堂經理、店長、優秀員工獎勵，還有各種假期，提供員工餐，這對于員工來說是很人性化的待遇，這是很多企業做不到的；海底撈不僅僅體貼員工本人，還會為員工的家人送去福利，例如會給優秀員工的家里的老人寄去養老金，為員工的孩子建造學校供其上學，解決員工的后顧之憂，海底撈始終把員工的安全放在第一位，對員工無微不至的關懷，讓員工收獲滿滿的安全感。正是因為海底撈這種親情化的管理模式，極大程度上減少了海底撈員工的離職率，提高海底撈的服務水平.

（6）品牌優勢。

隨著海底撈的不斷發展與擴大，海底撈已經逐漸成為了一個在國內甚至在國外都有很高知名度和影響力的連鎖品牌企業，打造出了一個擁有較高信譽的、還具有很強烈的“個人特色”的火鍋品牌。2011 年，“海底撈”商標獲得了“中國馳名商標”的稱號；2020 年在《財富》中國 500 強排行榜中海底撈排名第 350 位；2021 年 8，海底撈入選艾媒金榜發布的《2021 年上半年中國火鍋品牌排行 Top15》，排名第一。海底撈憑借自家的產品、服務等各方面優勢打造出一個獨一無二的品牌文化。

------以上來源于知網

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