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（1）居民消費支出增加，消費觀念改變
      從圖 2-6 來看，隨著國內經濟總量不斷上漲，經濟形勢較好的背景下，國內居民消費支出水漲船高。這受益于人均可支配收入的增加，消費者的收入多了，其消費欲望和消費能力會隨之增強，這兩者的增強這在一定程度上使餐飲業增加了營收。


      在消費支出額上，國內經濟發展帶動居民人均收入提高，居民消費能力和消費意愿不斷增強，對餐飲消費的需求也越來越旺盛，飲食需求也在逐步變化。在消費者基數和偏好上，我國人口較多，消費者基數大，消費者從以前對飲食較為簡單的滿足生存的基本需求，轉變為對口味、價格、品質、及產品品牌的綜合性的升級需求，滿足消費者多樣需求的美食產品更容易獲得消費者的青睞，新興餐飲業態成為消費者的寵兒。同時，國內近幾年的餐飲市場規模持續增長，在 2020 年就已經超過 4.6 萬億，在國內宏觀經濟狀況穩定基礎上，其未來有望持續增長，餐飲市場上升空間依然很大。
（2）消費者需要高品質、多樣化的飲食需求
      隨著居民人均收入的增長和基本生活水平的提高，除了衣食住行基本需求得到滿足之外，消費者對高品質生活的需求以及生活的快節奏化對餐飲業提出了高質量、便利性、特色化的要求。
      在生活優越的今天，生活質量的提高和節奏加快促使中年和老年消費者越來越注重健康養生。消費者收入增長在餐飲消費上體現：百姓從以往簡單的飽腹之需轉變為對飲食的健康需求，健康、養生的飲食受到了更多中老年消費者的喜愛，因此在外就餐趨于選擇高品質、有營養的產品，不僅僅是要求口味好。近些年，在餐飲市場上出現了一些如滋補養生火鍋、健康輕餐的養生餐飲品牌和產品，一度受到眾多餐飲消費者的追捧，這表明高品質的餐飲逐步成為消費者新的消費目標。

      多樣化、特色化的餐飲需求成為年輕消費者的主流需求。現如今，餐飲消費群體趨于年輕化，主流消費群體多是以學生為和上班族為主要群體的 80 后和 90 后以，因此餐飲品牌會面臨著新一輪的“年輕化”需求。喜歡時髦、潮流時裝的年輕人在飲食上也同樣追趕著“時尚”，注重有新鮮感、潮流感的就餐體驗；如產品口味及制作工藝、餐廳的裝飾風格、特色的餐中服務這些特色都會吸引到年輕主力軍的眼球。

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