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十個創業者九個做餐飲，十個餐飲品牌九個做加盟。

后疫情時代，中國餐飲市場連鎖化進程仍在不斷加速，越來越多餐飲品牌開始放開加盟，有業內人士直言，“直營的盡頭可能還是加盟”。市場有需求自然就有供給，品牌方通過加盟門店來擴張市場，創業者通過加盟品牌來進軍餐飲盈利第一桶金。雙贏自然是最好的結果，優秀者之間的合作，高質量加盟讓門店事半功倍。對此，不少餐飲創業者發出拷問怎么做加盟？怎么搭建加盟體系？怎么保證加盟商利益？

從1家小店到全國8個省市自治區、入住城市70+、11家分公司500+門店，秦晉味道如何在疫情期間穩步擴展市場，搭建自己直營+加盟管理體系，看完你就明白了。

秦晉商業運營管理有限公司成立于2014年。從歷年創業投資人各省（自治區、直轄市）分布來看，山東省活躍度較高。華東、華中、華北、西北區域創業搜索熱度高，面食小吃、肉夾饃品類搜索熱度遙遙領先。基于市場數據考察分析，秦晉味道率先在華東建立6家分公司。在2014-2021年之間，秦晉味道逐漸在7個省份開設11家分公司，進行全國布局戰略，占領面食小吃行業市場，目標在2026年前實現門店數量達到1000家的“千城萬店”計劃。

2019年以來受疫情洗禮，餐飲實體行業營收下跌明顯。秦晉味道逆勢推進品牌加盟道路，堅持“直營+加盟”模式，勇于承擔餐企品牌擔當，推出各項加盟扶持政策。直營店為品牌在市場數據積累與經營模式的探索打下基礎，讓利加盟商，幫助加盟商分擔開店風險。隨著供應鏈的成熟、SaaS信息化的普及和盈利模式的高度復刻，為加盟商提供更多賦能。

十年河東，十年河西，三年疫情商超流量見底，社區餐飲崛起。社區餐飲隨著人員固定下來，磨合期已過，逐步進入成熟區。據贏商網統計，2020年全國城鎮住宅物業面積達300億㎡，國內社區服務市場規模將達13.5萬億元，這意味著中國社區服務消費將邁入萬億級市場。未來10年，我國社區商業消費將逐漸占到社會消費零售總額的1/3，作為配套的社區餐飲也將迎來黃金窗口期。數據表明，全國城市創業投資人二三線城市活躍度更高，創業投資人投資意向金額最受關注的集中在1萬-10萬，10-20萬和20-50萬。在加盟過程中，加盟費用是創業投資人重點關注的，這關系到加盟品牌后的回本周期和能否長久盈利。基于市場方向變更，秦晉味道于2022年5月啟動招商一期“0加盟”政策。所謂“0加盟”政策即開發分公司150公里以內的核心點位，通過定點方式，調研排查周邊客群流量、市場消費水平等，重點點位開發布局，完成第一步初期戰略規劃。

2022年上半年，在餐飲細分行業中小吃、快餐、飲品三大品類以市場大、投資小、經營廣等優勢吸引的加盟投資目光最多，同時也是收獲資本市場關注最多的，餐飲行業逐步向“小吃小喝小店”方向發展轉變。疫情的影響下，一線城市的失業率明顯，返鄉人流增長明顯，形成人才下沉回流。地方創業發展空間大，成本投入低，帶給創業投資人的壓力相對較小，開店更容易盈利，同時又能夠快速的縮短回報期。這意味著小店時代的到來，“小而專”“小而特”“小而美”的小店未來的生存能力會越來越強。投資輕量化、裝修簡約化、產品特色化、營銷網絡化的小店在疫情當中也呈現出了逆勢增長。秦晉味道重新調整升級品牌整體戰略規劃，于10月份推出“零加盟+”政策，即開啟分公司200公里以內的招商第二期“千城萬店計劃”的三種店型定點扶持的戰略計劃。

什么是“零加盟+”政策？

秦晉味道通過五個月的市場數據反饋與各分公司直營店鋪數據積累，推動品牌定點扶持，專項精準“定點+定向”開發。在疫情洗禮下，全面“剛需化”的餐飲業態，社區型餐飲逐漸被重視。餐飲品牌下沉社區，更具“主動性”。“定點+定向”開發距離從150公里擴大到200公里，門店布局密切，品牌影響力升級，讓“剛需化”餐飲更接近消費者，占領“黃金三公里”點位優勢，離得越近，贏的機會越大。

市場在改變，餐飲模式也更具靈活性。疫情催化了餐企復合時代到來，門店需要擴寬消費場景，多條腿走路，才能在薄利潤時代里存活下來。過去很多餐廳都是1000㎡甚至3000㎡的大店。現在，很多餐廳店面持續在縮小，300-500㎡成為了主流，原來300-500㎡逐漸縮小變成100-200㎡。降低服務面積，減少服務人力，從而降低投資成本、租金成本、服務成本。減少堂食面積，調整廚房和前廳面積的比例，從原來的“小廚房、大堂食”，進化為“大廚房、小堂食、重外帶、適當外賣”模式。

秉承“成本小，投入低，回報快”創業理念，秦晉味道在一期“零加盟”政策圓滿完成后進行戰略升級調整，全新推出3種加盟模式：單品/檔口店、創業店、標準店。針對除了常規店的加盟客戶外，自有店面10-30㎡，資金預算十萬以內的客戶群體，降低管理費與保證金并贈送萬元禮包，督導品牌與地區分公司專享服務，全力扶持門店成長。根據場地與預算不同，幫助加盟商切實合理選擇最符合自身利益的加盟方式。

地區分公司200公里以內可開設門店。

針對不同區域與投資能力加盟商進行全力扶持，加快品牌肉夾饃+面+N的多項賽道的推廣，“不從零開始”扶持政策讓加盟商獲取更多的保障。低管理費！低保證金！創新“零加盟+”政策，書寫加盟新模式，重新定義秦晉味道的商業合作伙伴之路。共同分享品牌市場紅利，真正實現讓加盟商盈利，與品牌共贏。