從 2019-2021 年餐飲連鎖門店數的城市等級 分布來看，一線城市在 11.5% 左右的占比上下
浮動，基本保持穩定；新一線、二線城市為連鎖門店發展的主力城市，各自占比均超 20% 且保持
穩步增長；三線城市的連鎖門店數分布也在 2021 年突破 20%，較往年增長了 1.5 個百分點。
從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢來看，2021年連鎖門店數同比增長最快
的是三線城市，達17.5%；其次是新一線城市，連鎖門店數年增長10.8%；一線和二線城市的連鎖
門店數漲幅接近，分別為8.0%和8.9%。結合2020年的餐飲連鎖門店數同比增長情況來看，一線城
市因天然的人口聚集優勢、流量優勢，連鎖品牌門店的發展相對穩定，三線及以下城市受疫情影
響，連鎖品牌的門店數每年的變化也更加顯著；但在疫情防控常態化的環境下，連鎖門店依然呈
現出了顯著的下沉趨勢。
從 2019-2021 年各等級城市的連鎖化率走勢來看，一線、新一線及二線城市的連鎖化率在
2021 年均超過 18% 的行業均值，其中一線城市連鎖化率已超 23%，雖然天然的人口流量聚集優
勢讓餐飲連鎖門店能夠更好的發揮管理和服務的優勢，但是這個市場的競爭也最為激烈。相較之
下，三線及以下城市的連鎖化率還未達到行業均值水平，但是在國家的“農村產業振興”以及“共
同富裕”的相關政策環境引導下，餐飲連鎖品牌也能夠利用產業優勢和政策優勢，在三線及以下
城市大展拳腳。
《秦晉味道》脆皮肉夾饃品牌隸屬于青島秦晉商業運營管理有限公司，公司成立于2015年，專注中式面食快餐連鎖運營，
現已于青島、北京、蘇州、臨沂、濟南、南京、鄭州、石家莊、福州、長沙、西安等地建立分公司，截止到2022年2月份全
國開業門店500多家，獲得中國315誠信企業，中國快餐連鎖著名商標品牌，山西特色面食創新獎，等多項企業榮譽。
---以上來源美團研究院
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