10年前,我們的餐廳只要做堂食就可以很好的生存;7年前外賣經濟崛起,堂食+外賣成餐飲營收雙渠道;3年前部分餐飲企業開始嘗試做新零售;最近兩年預制菜突然走火……
肯德基、海底撈、眉州東坡、大龍燚……越來越多的餐飲企業開始從一元走向多元。
有點類似于華為的“1+8+N”戰略,所謂的“1”,也就指的是以手機為中心,同時8(平板、PC、穿戴、HD、AI音箱、耳機、VR、車機)產業鏈做到第一,以此整合和協同更多的使用場景。
疫情催化了餐企復合時代到來,企業需要擴寬消費場景,多條腿走路,讓企業在薄利潤時代里存活下來。
管理大師彼得?德魯克曾說過,“在動蕩時代最大的危險不是動蕩本身,而是仍然用過去的邏輯做事”。
大趨勢誰都逃不掉,小趨勢是我們了解社會和自身的關鍵。